長女の家で、出張中の長女のかわりに猫ちゃんとお留守番をしています。
独り暮らしの長女の冷蔵庫の中にブルーベリーがありました。
職場でいただいたそうです。
さあ、ジャムを作りましょうか。
レモン汁があればよかったんでしょうけど、独り暮らしの長女の家にあるわけもなく、そのまま砂糖で煮ちゃいました。
林檎ジャムを作る時にCCレモンを使ったこともありましたけど、美味しくできました。
今回はブルーベリーの量もそれほどなかったし、保存目的ではなかったので、即席ジャムです。
水はいっさい使わず、ブルーベリーに砂糖をふりかけておきましたが、水分はでてこなかったので、軽くレンジでチンしました。
そうすると水分がでてきたので、厚ての鍋で、焦げないように耐熱のゴムべらで混ぜながらアクをとりながら煮ていきます。
保存用にするなら、砂糖をたくさんいれた方がいいんでしょうけど、まぁ、少量ですから。
ヨーグルトにいれてもいいですね。
冷蔵庫には賞味期限が今日までのベーコンもありました(^_^;)
今日の朝食です。
ブルーベリートースト、実はすごくおいしかったので、この写真を撮った後、もう１枚食べてしまいました(^^ゞ
ブルーベリーが目にいいのは有名ですね。
ブルーベリーにはアントシアニンがたくさん含まれています。
網膜にあるタンパク質「ロドプシン」が加齢によって減少するのですが、アントシアニンはロドプシンが合成されるのをサポートしてくれます。
それで、疲れや加齢による諸症状を和らげてくれるわけです。
ブルーベリーが目にいいというのはアントシアニンのおかげなんですね。
猫ちゃんの美しいお目目。
